Giá thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam vẫn duy trì ở mức cao, gấp 2-3 lần so với sản phẩm thông thường, chủ yếu do chi phí sản xuất lớn và quy mô canh tác còn hạn chế. Nhu cầu tiêu thụ nhóm hàng này dù tăng trưởng đều đặn nhưng người tiêu dùng vẫn cân nhắc khi lựa chọn, ưu tiên những mặt hàng thiết yếu để đảm bảo sức khỏe và an toàn thực phẩm.
Diễn biến chi tiết
Khảo sát tại các hệ thống bán lẻ ở TP.HCM cho thấy, bầu hữu cơ có giá khoảng 110.000 đồng/kg, dưa leo gần 100.000 đồng/kg, trong khi sản phẩm thông thường chỉ từ 20.000-50.000 đồng/kg. Cá hồi hữu cơ cũng cao hơn khoảng 300.000 đồng/kg so với loại thông thường. Dù giá cao, doanh thu nhóm thực phẩm hữu cơ tại Farmers Market vẫn tăng khoảng 8-10% mỗi năm, cho thấy sự quan tâm của người tiêu dùng đối với sức khỏe.
Tuy nhiên, chi phí sản xuất là rào cản lớn. Ông Nguyễn Vũ Minh Quân, Giám đốc Công ty TNHH Sunny Harvest, nhấn mạnh rủi ro là chi phí lớn nhất. Việc không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật hóa học khiến cây trồng dễ bị sâu bệnh và thời tiết ảnh hưởng, dẫn đến tỷ lệ hao hụt khoảng 30% trong điều kiện thuận lợi và có thể vượt 50% vào mùa mưa hoặc khi dịch bệnh bùng phát. "Có những lứa cây chỉ sau một trận mưa hoặc một đợt dịch bệnh là mất trắng", ông Quân chia sẻ.
Tác động & Nhận định
- Đối với người tiêu dùng: Mặc dù nhu cầu về thực phẩm hữu cơ đang tăng, mức giá cao vẫn là yếu tố cản trở, khiến họ phải cân nhắc và ưu tiên lựa chọn những sản phẩm thiết yếu hoặc có chứng nhận VietGAP để tiết kiệm chi phí.
- Đối với nhà sản xuất: Các doanh nghiệp phải đối mặt với rủi ro cao từ thiên tai, sâu bệnh và chi phí vận hành lớn. Để giảm giá thành và mở rộng thị trường, cần có các giải pháp về quy mô sản xuất và công nghệ canh tác bền vững hơn.
- Tiềm năng thị trường: Thị trường thực phẩm hữu cơ tại Việt Nam vẫn còn nhiều tiềm năng phát triển nếu có các chính sách hỗ trợ sản xuất, giảm chi phí và nâng cao nhận thức người tiêu dùng.
Để thực phẩm hữu cơ trở nên phổ biến và tiếp cận được nhiều người tiêu dùng hơn, các nhà sản xuất cần tối ưu hóa quy trình, giảm thiểu rủi ro và tăng quy mô sản xuất. Đồng thời, các cơ quan quản lý cũng cần có chính sách hỗ trợ để thúc đẩy ngành nông nghiệp hữu cơ phát triển bền vững.