Tổng công ty Thương mại Sài Gòn - TNHH một thành viên (SATRA) đang tận dụng chuỗi cung ứng khép kín gồm các đơn vị thành viên như Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ Súc Sản (VISSAN - mã: VSN), COFIDEC và Chợ đầu mối Bình Điền để triển khai truy xuất nguồn gốc thực phẩm 'Tick xanh trách nhiệm' cho bếp ăn trường học. Thông tin được Báo Tuổi Trẻ và Thanh Niên ghi nhận tại tọa đàm về an toàn bữa ăn học đường vừa qua.
SATRA kiểm soát chất lượng chuỗi cung ứng thực phẩm ra sao?
Theo đại diện Sở An toàn thực phẩm TP.HCM, việc tham gia chuỗi cung ứng đòi hỏi các bên giám sát liên tục hồ sơ và sản lượng cung cấp thay vì coi tiêu chuẩn là tấm vé bảo đảm vĩnh viễn. Trong hệ sinh thái này, VISSAN đóng vai trò chủ lực cung cấp thịt tươi sống và thực phẩm chế biến, tiếp tục vận hành chương trình quản lý truy xuất nguồn gốc qua mã QR đã áp dụng từ năm 2016.
SATRA kết hợp năng lực từ khâu trung chuyển tại Chợ đầu mối Bình Điền, chế biến tại COFIDEC đến mạng lưới bán lẻ nhằm kiểm tra, truy xuất và hậu kiểm sản phẩm trước khi đưa vào trường học. Quy trình này đòi hỏi tiêu chuẩn khắt khe từ nhà cung ứng và tính minh bạch của hồ sơ theo từng mắt xích.
Tác động tới nhà đầu tư
Nhu cầu chuẩn hóa bữa ăn học đường tạo ra cả cơ hội và áp lực chi phí cho các doanh nghiệp ngành thực phẩm:
- Doanh nghiệp niêm yết liên quan: VSN có cơ hội gia tăng sản lượng tiêu thụ ở kênh bếp ăn tập thể và trường học nhờ lợi thế thương hiệu và hệ thống truy xuất sẵn có.
- Rào cản gia nhập: Các quy định kiểm tra và hậu kiểm nghiêm ngặt khiến các nhà cung cấp nhỏ lẻ khó cạnh tranh, dòng tiền và hợp đồng lớn có xu hướng dồn về các doanh nghiệp đầu ngành có chuỗi cung ứng bài bản.
- Rủi ro theo dõi: Chi phí kiểm định và vận hành chuỗi an toàn thực phẩm có thể ảnh hưởng biên lợi nhuận ngắn hạn nếu quy mô tiêu thụ không đạt mức tối ưu.