Nam Ngư, một trong những thương hiệu nước mắm hàng đầu, hiện đang sở hữu một hệ thống nhà thùng với hơn 1.000 thùng ủ chượp công suất lớn. Quy mô sản xuất này đặt ra câu hỏi về khả năng đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường nước mắm Việt Nam.
Diễn biến chi tiết
Quy trình sản xuất nước mắm truyền thống đòi hỏi sự khắt khe từ khâu ủ chượp. Cá cơm tươi sau khi đánh bắt được ủ với muối tinh sạch theo tỷ lệ 3 cá 1 muối ngay trên thuyền. Sau đó, chúng được vận chuyển về nhà thùng để ủ chượp trong các thùng gỗ ròng rã từ 9 đến 12 tháng. Hệ thống nhà thùng đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo nhiệt độ và độ ẩm ổn định, tạo điều kiện tốt nhất cho vi sinh vật có lợi phát triển, từ đó quyết định chất lượng và sản lượng nước mắm thành phẩm.
Nam Ngư đã đầu tư mạnh vào cơ sở hạ tầng sản xuất với hơn 1.000 thùng ủ chượp phân bổ tại ba địa điểm chiến lược: Phú Quốc (448 thùng), Cần Thơ (358 thùng) và Lagi (220 thùng). Cụ thể, nhà thùng Nam Ngư tại Phú Quốc có diện tích hơn 22.000 m2 và gần 500 thùng ủ chượp, với sức chứa lên tới hơn 10.000 tấn cá mỗi năm. Những con số này thể hiện cam kết của thương hiệu trong việc duy trì quy mô sản xuất lớn, đáp ứng nhu cầu thị trường.
Tác động & Nhận định
Việc Nam Ngư sở hữu hệ thống sản xuất quy mô lớn cho thấy tiềm lực đáng kể của doanh nghiệp này trong ngành thực phẩm. Điều này không chỉ giúp đảm bảo nguồn cung ổn định mà còn củng cố vị thế cạnh tranh của Nam Ngư trên thị trường. Tuy nhiên, trong bối cảnh thị trường nước mắm ngày càng cạnh tranh với sự xuất hiện của nhiều thương hiệu mới và xu hướng tiêu dùng thay đổi, việc duy trì và mở rộng quy mô sản xuất cần được xem xét cẩn thận để đảm bảo hiệu quả kinh doanh. Đối với nhà đầu tư, đây là một dấu hiệu cho thấy sự ổn định trong hoạt động sản xuất của một thương hiệu lớn trong ngành hàng tiêu dùng.