Một sự kiện quy tụ hơn 1.000 doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống từ hơn 20 quốc gia và vùng lãnh thổ sắp diễn ra tại TP.HCM. Sự kiện này diễn ra trong bối cảnh ngành đang chứng kiến sự tăng trưởng về doanh thu nhưng đồng thời cũng đối mặt với áp lực lớn từ chi phí nguyên liệu đầu vào tăng cao, đòi hỏi các doanh nghiệp phải tìm kiếm giải pháp tiết kiệm và tối ưu hóa sản xuất.
Diễn biến chi tiết
Theo số liệu của Cục Thống kê (Bộ Tài chính), nửa đầu năm 2026 ghi nhận mức tăng trưởng mạnh về tổng mức bán lẻ hàng hóa và doanh thu dịch vụ tiêu dùng, đạt gần 3,9 triệu tỷ đồng, tăng 12,9% so với cùng kỳ. Riêng doanh thu dịch vụ lưu trú và ăn uống đạt khoảng 493.000 tỷ đồng, tăng 12,5%. Sức mua cải thiện tạo dư địa cho các doanh nghiệp, đặc biệt ở nhóm thực phẩm chế biến, đồ uống tiện lợi và sản phẩm cho kênh nhà hàng, khách sạn.
Tuy nhiên, chỉ số giá nguyên liệu, nhiên liệu và vật liệu dùng cho sản xuất đã tăng 5,4% trong 6 tháng đầu năm 2026. Đặc biệt, nguyên liệu nông, lâm nghiệp và thủy sản tăng 4,8%. Một số đầu vào quan trọng của ngành thực phẩm ghi nhận mức tăng đáng kể như cà phê nhân tăng 5,38%, chè tăng 7,75%, thủy sản khai thác biển tăng 5,9% và thủy sản nuôi trồng nội địa tăng 4,04%.
Tác động & Nhận định
Biến động giá nguyên liệu đặt ra thách thức lớn cho các nhà sản xuất trong việc cân bằng giữa chi phí và giá bán. Khả năng điều chỉnh giá sản phẩm thường có độ trễ, trong khi người tiêu dùng ngày càng nhạy cảm với giá và có nhiều lựa chọn thay thế. Do đó, cạnh tranh trong ngành không chỉ còn nằm ở việc mở rộng danh mục sản phẩm hay hệ thống phân phối, mà còn đòi hỏi doanh nghiệp phải:
- Giảm hao hụt nguyên liệu
- Tự động hóa sản xuất
- Cải tiến bao bì và giảm tác động môi trường
Các giải pháp này sẽ là trọng tâm mà các doanh nghiệp tìm kiếm tại sự kiện sắp tới, nhằm duy trì biên lợi nhuận và sức cạnh tranh trên thị trường.