Đà tăng liên tiếp của giá gas bán lẻ trong tháng 10 đang tạo thêm áp lực lớn lên ngành dịch vụ ăn uống và các bếp ăn công nghiệp tại TP.HCM. Diễn biến này buộc các hộ kinh doanh phải tìm cách xoay xở nhằm kiểm soát chi phí đầu vào.
Áp lực chi phí và nỗ lực giữ giá
Trước bối cảnh giá gas tăng liên tục cộng hưởng với sự leo thang của các loại nguyên vật liệu thực phẩm, nhiều cơ sở kinh doanh F&B đang đứng trước bài toán khó. Để hạn chế việc tăng giá bán làm giảm sức mua của khách hàng, nhiều quán ăn đã bắt đầu:
- Thay đổi và tái cơ cấu thực đơn nhằm tối ưu hóa nguyên liệu.
- Chuyển dịch dần từ bếp gas sang bếp điện hoặc các giải pháp năng lượng thay thế nhằm giảm thiểu chi phí vận hành.
- Cắt giảm tối đa các khâu trung gian và chi phí phát sinh để giữ chân người tiêu dùng.
Tác động & Nhận định
Việc chi phí năng lượng tăng cao không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến biên lợi nhuận của nhóm doanh nghiệp dịch vụ ăn uống mà còn phản ánh xu hướng lạm phát chi phí đẩy trên thị trường tiêu dùng.
Đối với thị trường chứng khoán, biến động giá gas thế giới và trong nước mang lại tác động trái chiều: tạo thuận lợi cho doanh nghiệp kinh doanh phân phối khí đốt như GAS hay CNG duy trì biên lợi nhuận cao, nhưng lại tạo áp lực lên chi phí của các ngành chế biến thực phẩm và bán lẻ.